Allergie, food sensitivities e malattie autoimmuni: una comune radice infiammatoria
con Luca Speciani

Sono sempre più diffuse le patologie da sovraccarico (alimentare o da inquinanti).
Che si tratti di allergie, di sensibilità alimentari o di malattie autoimmuni, la risposta ordinaria è quella della soppressione sintomatica con antistaminici o cortisonici, che inducono poi ulteriori sintomi che richiedono altri farmaci. La medicina di segnale persegue invece un approccio causale al problema che, attraverso una riduzione dell’infiammazione cronica e un’attenta analisi dei sovraccarichi alimentari porta non solo ad un miglioramento sintomatico, ma spesso anche alla completa rimozione del problema.

Menù della Serata:

• Insalata di fagiolini, fave, rapanelli e zucchine con fiocchi di ricotta
• Spiedino di manzo Black Angus GRASS FED accompagnato da cavolo nero spadellato
• Semifreddo alla nocciola con salsa al cioccolato fondente
• Calice di Vino, Acqua
• Caffè biologico Torrefazione Libera®

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Dott. Luca Speciani
Medico chirurgo e agronomo alimentarista è inventore del metodo DietaGIFT. È tecnico della FIDAL, della FITRI, e istruttore di Nordic Walking. È responsabile medico nutrizionale (per il secondo quadriennio consecutivo) della nazionale italiana di Ultramaratona.